Цукотто

Торт очень-очень вкусный. Шоколадный корж, великолепная, нежная начинка с очень богатым вкусом. Крем получается нежный, но при этом хорошо держит форму.
Конечно, вместо миндаля можно использовать другие орехи, вместо вишни — другую ягоду, но вкус будет совершенно другим.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Корж:

  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 20 г какао
  • 100 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

  • 300 мл сливок 33–35%
  • 100 г сахарной пудры (или сахара)
  • 50 г миндаля
  • 250 г вишни
  • 50 г шоколада (темного или молочного)

Приготовление

Готовим тесто

  1. Смешать муку, какао и разрыхлитель.
  2. Добавить масло, перемешать.
  3. Добавить сахар, перемешать.
  4. Яйца взбить.
  5. Добавить яйца в тесто, аккуратно перемешать.
  6. Противень (я использовала противень размером 30×35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
    Выложить тесто, разровнять.
  7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут.
    Готовый корж остудить.
  8. Из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1,2 л.
  9. Круг убрать в сторону.
  10. Миску застелить пищевой пленкой.
  11. Из оставшегося коржа вырезать треугольники, выложить их в миску, повторяя ее форму.

Готовим крем

  1. Орехи измельчить.
  2. Шоколад мелко порубить.
  3. Сливки взбить с сахарной пудрой.
  4. Добавить орехи, перемешать.
  5. Добавить шоколад, перемешать.
  6. Добавить вишню.
  7. Перемешать.
  8. Выложить крем в миску с коржом.
  9. Накрыть вырезанным кругом.
    Убрать в холодильник (не морозилку) на 6–8 часов.

Цукотто, торт, рецептПеред подачей перевернуть на блюдо, украсить по желанию.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *