Веганский суп с томатом и фасолью

Вегетарианские рецепты приготовления блюд сейчас пользуются большой популярностью. Такие блюда готовят не только вегетарианцы, но и люди, следящие за своей фигурой, а также люди, которые сидят на лечебных диетах. Но и всем остальным не помешает попробовать такой вкусный и полезный суп. Веганский суп с томатами и фасолью хоть и постный, но очень вкусный и наваристый, готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • бульон овощной – 250 мл
  • фасоль консервированная – 1 банка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок дольки – 2 шт.
  • фенхель — небольшой кусочек
  • помидоры в собственном соку – 400 г
  • шалфей сушеный – 0,5 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – для жарки

Как приготовить веганский суп с томатами и фасолью

  1. Вымыть фенхель и нарезать на кусочки. Лук очистить от шелухи, вымыть и мелко нашинковать. Чеснок очистить, срезать корневую часть, вымыть и раздавить ножом, после чего мелко нашинковать.
  2. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть. В разогретое масло всыпать лук и слегка обжарить, добавить фенхель и жарить в течение 1 минуты. Теперь всыпать чеснок и немного прожарить.
  3. В кастрюлю переложить обжаренные овощи, добавить немного шалфея и черного перца, залить овощным бульоном, довести до кипения и варить до мягкости овощей.
  4. Баночку фасоли открыть и откинуть на дуршлаг, промыть водой.
  5. Фасоль добавить в катрюлю с супом, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Открыть баночку с помидорами, помидоры выложить в миску и перетереть вилкой, добавить в суп, проварить 5 минут и снять кастрюлю с плиты.
  7. При помощи погружного блендера перетереть суп в пюре. Вымыть зелень и мелко нашинковать. Суп-пюре разлить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.

Количество порций: 4, Калорийность: Низкокалорийный, Калорий в одной порции: 130 ккал

Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *