Фасолевый суп

Фасолевый суп является идеальным блюдом, полезным, и вкусным. Часто я добавляю вместо мяса в другие супы фасоль. Добавлю, что если у вас нет времени варить суп с сухой фасолью, то вполне можно использовать и консервированную, но я всё-таки предпочитаю сухую.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухой фасоли (можно поменьше)
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковка
  • 1 небольшая свекла
  • 1 болгарский перец (можно без него)
  • 1-2 ст. л. томатной пасты или помидор
  • 1-2 луковицы
  • любая копчёность
  • масло растительное для поджарки – грамм 50
  • соль,
  • перец молотый,
  • зелень – по вкусу

Как приготовить фасолевый суп

  1. Фасоль замочить на 8-10 часов в тёплой (горячей) воде (можно на ночь).
  2. Перед готовкой, воду слить, залить новой водой и поставить вариться на медленный огонь.
  3. Пока вариться фасоль, сделать поджарку: порезать полукольцами лук, обжарить до золотистого цвета, добавить к нему томатную пасту или протёртый через тёрку помидор.
  4. Перед тем, как фасоль будет почти готова, положить в суп сначала порезанные соломкой морковь, свеклу и перец. Минут через 5 кладём порезанный картофель.
  5. Выкладываем в суп поджарку и кусочек копчёности: в роли копчёности может выступить любое копчёное мясо – рёбрышки, грудинка, корейка, сгодятся и копчёные крылышки.
  6. Варить суп до готовности.
  7. Зелень и специи кладём по вкусу и желанию. Дать супчику немного постоять

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *