Щи с кислой капустой

Сколько существует разновидностей этого блюда — не сосчитать. В каждом доме щи готовят по-своему.
Я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты:

  • 700 г говядины
  • 300 г кислой капусты
  • 600 г картофеля
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • корень петрушки или пастернака
  • соль
  • перец
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Мясо отварить до готовности (варить 1–1,5 часа после закипания).
  2. Затем мясо нарезать небольшими кусочками.
  3. Добавить обратно в бульон.
  4. Лук мелко нарезать.
  5. Морковь натереть на крупной терке.
  6. На растительном масле обжарить лук.
  7. Добавить морковь, обжарить.
  8. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
  9. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5–7 минут.
  10. Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде), варить 10 минут.
  11. Добавить обжаренные лук и морковь.
  12. Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист. Если необходимо, посолить.
  13. Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *